Fredagsölen Presenteras Av Dieu du Ciel Pénombre

Pénombre är en Black IPA på 6.5% från kanadensiska Dieu du Ciel.

Svart vätska med ett ljusbrunt skum. Doft och smak av rostat kaffe, tobak, choklad och under detta finns en hint av fruktig humle. Välbalanserade rostade toner mot humlens beska. Jag gillat verkligen en bra BIPA och den här smakar riktigt bra. Brasserie Dieu Du Ciel brukar leverera bra grejer och så även denna gång. Trevlig helg!

Lördagsölen Presenterades Av Brekeriet Breidur

Den försenade fredagsölen som blev en lördagsöl orkade jag inte lägga upp här i lördags efter Göteborgsvarvet. Ett varv som för övrigt var riktigt tungt i värmen. Fick nöja mig med att ta mig runt på tiden 1h 53min, som var i högsta laget, känns ändå bättre än att bryta.  Fy satan va varmt det var!

De som följer mig på Facebook kanske såg att jag öppnade en flaska från Brekeriet, närmare bestämt följande.

Breidur är en Saison på 6.0% från svenska Brekeriet. Det är en öl som jästs med Brettanomyces och man har slängt i mango och äpplen i sekundärjäsningen. Tänker inte försöka minnas exakt hur den smakade men gott var det. Mycket lättdrucken med brett och äpplen i smaken och jag skulle gärna dricka den igen om den skulle dyka upp.

Hembryggning - Unchained American Imperial Stout

Igår blev det lite söndagsbryggning och den här gången försöker jag få till en American Imperial Stout med namnet "Unchained American Imperial Stout", en hyllning till den grymma filmen Django Unchained.

Receptet hittade jag på nätet, minns tyvärr inte var, och är en förenklad version av BYO Yeti Imperial Stout Clone. Byggningen gick ganska bra och det enda riktiga missödet var att det blev så jäkla mycket druv i saftsilen när vörten skulle silas på vägen till jästunnan. Jag fick röra med en slev i 45 minuter för att få igenom vörten. Vet inte varför det blev så mycket druv den här gången?!

Mäskade i 90 minuter där jag höjde temperaturen de sista 10 minuterna, innan jag lyfte ur biab-påsen. Jag gjorde en avvikelse från receptet när jag slog 1 liter kokade vatten genom biab-påsen för att skölja ur lite mer socker. Detta gav mig 16 liter i jästunnan i stället för planerade 15 liter samt ett OG på 1.086 i stället för planerat 1.090. Men det gör inte mig något.

Ställde ner jäshinken i källaren vid midnatt och på 8 på morgon så pluppade det lite försiktigt i jäsröret. Nu jäser det förfullt. Temperaturen håller 19-20C och receptet säger 21c . Vet inte hur länge den kommer få stå eller om jag kommer ställa den lite varmare. Kollar nog OG om 2 veckor och tar vidare beslut då.

Boil Size: 19,35 l
Post Boil Volume: 15,60 l
Batch Size (fermenter): 15,00 l  
Bottling Volume: 14,00 l
Estimated OG: 1,090 SG
Estimated Color: 129,7 EBC
Estimated IBU: 86,9 IBUs
Boil Time: 90 Minutes

5,00 kg Maris Otter Ale Malt
0,48 kg Rågflingor
0,25 kg Viking Black Malt
0,24 kg Chocolate Malt
0,20 kg Viking Rostat Korn
0,20 kg Viking Crystal 150
28,00 g Chinook [12,70 %] - Boil 60,0 min
28,00 g Chinook [12,70 %] - Boil 15,0 min
1,00 g   Yeast Nutrient (Boil 15,0 mins)    
0,25 ml Protafloc (Boil 15,0 mins)       
34,00 g Chinook [12,70 %] - Boil 5,0 min
10,00 g Chinook [12,70 %] - Boil 0,0 min
1,3 pkg Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)

Mäskning

Testade att maxa grytan.

OG 1.086

Fredagsölen utgår pga. Göteborgsvavet

Imorgon är det dags för Göteborgsvarvet och som vanligt så är jag inte riktigt hel i kroppen. Åkte på en bristning i vaden för tre veckor sedan men det känns ganska bra. Testade 7km i måndags utan smärta så det kanske går. Personbästa på 1h 38min kommer jag nog inte slå men under 1h 50min ska jag förhoppningsvis komma. Hur som helst så laddar jag så pass att jag till och med hoppar över fredagsölen. Det får helt enkelt bli en lördagsöl efter loppet i stället.

Trevlig helg!

Fredagsölen Presenteras Av Amager, The Sinner Series Pride

The Sinner Series Pride är en Imperial Stout på 10.0% från danska Amager Bryghus.

Svart vätska med ett smutsvitt skum som sjunker ner ganska fort. Doftar kaffe, choklad, röktskinka, trä och lite vanilj. Smaken är ganska söt utan att vara tung. Kaffe, choklad och rostad malt. Tydlig beska och lång rostad eftersmak Gott!

Fredagsölen Presenteras Av Green Flash Le Freak

Le Freak är en Abbey Tripel på 9.2% från amerikanska Green Flash Brewing. Enligt Green Flash så är det en mixa av en belgisk trippel och amerikansk IPA.

Vätskan är kopparfärgad och skummet är vitt, tjockt och gräddigt. Det lämnas en hel del rester på glaset när skummet sjunker ner. Det doftar fruktig belgisk jäst, citrus från humlen och det sticker till lite i näsan av alkoholen. Smaken är blommig och fruktig med lite parfymtoner. Först lite söt men beskan tar över ganska snabbt. Den belgiska trippeln tycker jag inte kommer fram alls i smaken. Jag kan känna svaga toner av den när ölen blir lite varmare men inte mer än så. Men det är gott och lättdrucket med rejäl beska. Trevlig helg!

Fredagsölen Presenteras Av Uinta Wyld Extra Pale Ale

Wyld Extra Pale Ale är en American Pale Ale på 4.0% från amerikanska Uinta Brewing Company.

Drack denna för en stund sedan nere på Bishopas Arms i Eskilstuna. Jäkligt smidigt att på på Elite hotell och bara kunna smita ner dit eftersom det ligger vägg i vägg. Till ölen käkade jag pasta med oxfilé och ädelost. Gott som satan men detta resulterade i total paltkoma! Ölen då?!?!

Tyvärr inte lika bra som maten, min fru såg bäst före datumet när ölen var uppdrucken, 12/05/12. Lite sent att klaga. Hur som helst så var den helt okej till maten trots sin trötta humle.

Imorgon är det SM i hembryggning här i Eskilstuna och då blir det bättre öl! Trevlig helg!

Grand Torino IPA på fat

Idag invigde jag ett av mina nyinköpta Corneliusfat och jag är redan såld. Jäklar va smidigt det var!

FG 1.014 mot planerat 1.015 så där kan jag inte heller klaga. Doft och smakprovet osade humle så det här kan nog bli bra. Nu står fatet i kylskåpet med 0,5 bars tryck och håller 5c men jag är sugen på att höja trycket och rulla fatet lite för att kunna prova den redan ikväll. Får se hur jag gör...

Den nyinköpta blomlådan, som på bilden här under är fylld med Star san, gjord det så mycket enklare med stereliseringen av pumphäverten.

Det sista skummet rinner ur fatet.

Skönt att slippa flaskor och bottling bucket

Humlerester och jäst

Mmmmm, Beer

FG 1.014

Etiketten som inte kommer sättas på några flaskor?!

Fredagsölen Presenteras Av Lost Abbey, Mayan Apocalypse Judgment Day

Mayan Apocalypse Judgment Day är en Quadrupel på 10.5% från amerikanska Lost Abbey.

Tjock gräddigt skum som ligger kvar ett bra tag och lämnar en hel del rester på glaset när det sjunker ner. Vätskan är mörkbrun på gränsen till svart med en röd ton. Väldigt snyggt i glaset.

Doftar lite lägereld, kanel och julmust samt lite choklad, karamell och alkohol, om något nu kan dofta alkohol men det låter bättre än sprit.

Smaken är kryddig och fruktiga belgotoner dominerar. Något söt och avslutas med tydlig hetta från alkoholen utan att upplevas som spritig. Det här är gott även om den är ganska enkelspårig.

Skulle nog garanterat må bra av lite lagring men jag har bara en flaska och inga planer på att köpa en till. Detta leder mig till en fundering jag har. Många gånger smakar jag en fantastiskt god öl och ger den högt betyg och ger er rådet att köpa den osv, osv.. MEN inte f*n köper jag den själv igen. Ett lyxproblem kan tyckas men idag finns det mer öl att testa än vad ekonomin och ett relativt sunt levene tillåter. Trevlig helg!

Provsmakning av James Blond Ale

Idag har min James Blond Ale flaskjäst i ca tre veckor och det var dags för en först provsmakning. Gott om kolsyra och jag hällde upp den lite väl våldsamt och fick ett jätteskum.

Tjockt och stabilt skum som låg kvar länge innan det sjönk ner. Färgen är förmodligen lite mörkare än vad typen tillåter men jag slängde ju i muscovadosocker i stället för vanligt strösocker så det är ju inte så konstigt. Doftade kryddnejlika, frukt med lite citrus och belgiska jäst toner. Smaken var fruktig med tydlig belgisk jästkaraktär. Varken söt eller torr utan "lagom" mitt i mellan med en lätt beska. Gott!

Känner mig ganska nöjd med denna, klart den godaste öl jag lyckats brygga än så länge men det finns extremt mycket utrymme för förbättringar.

Corneliusfat

För de som inte kollar min Facebooksida så kan jag informera er om att jag köpte mig två stycken begagnade Corneliusfat i veckan. Trevlig säljare var det också som tog sig tid att förklara hur de fungerade och gav mig flera smart tips. Om ni inte redan känner till Ale bundy så kolla in hans blogg för han har en hel del spännande recept.

Idag beställde jag även en Regulator, Slangpaket "Gas" och Tappkran med kulkoppling från Bryggbolaget. Tyckte det var smidigt att köpa färdiga "paket" så jag kan se hur det ska se ut. Kommer även beställa hem lite sytråd och JG-kopplingar från Humlegården så fort jag fattar vilka jag ska ha och att de finns i lager. Bryggbolaget har även färdiga paket med detta men de var slut. Beställde strax före lunch och ett par timmar senare var paketet redan på väg, det tycker jag om!

Fredagsölen Presenteras Av Dieu du Ciel Rosée dHibiscus

Rosée dHibiscus är en Spice/Herb/Vegetable (En veteöl) på 5.9% från kanadensiska Dieu du Ciel.

Jordgubbsfärgad vätska med ett lågt och fräsigt skumm som snabbt sjunker ner till... ja, ingenting. Doftar friskt och fräscht med körsbär och jordgubbar. Smaken är syrlig med körbärkärnor, lite vete, jordgubbar och citron. Medel torr med angenäm beska. En mycket enkel öl men riktigt god och med grym balans. Mycket bättre än jag vågat tro. Skulle smakat underbart en varm sommardag. Trevlig helg!

Hembryggning - Grand Torino IPA

Idag har jag bryggt en India Pale Ale med främst amerikansk Cascade-humle men med Slovensk Styrian Golding/Bobek som bittergiva. Allt flöt på bra utan några större problem. Mäskade i 66C i 75min, kokade i 90min. Kylde på 30 min. 1,070 SG mot planerat 1,068 SG, så det är jag nöjd med. Provsmakde grönölen och den var rejält besk och humlig. Kommer torrhumla med 100g Cascade om ca 1 vecka i 5-7 dagar.

Receptet
3kg Maris Otter Ale Malt 88,2 %
0,2kg Viking Crystal 100 5,9 %
0,1kg Viking Wheat Malt 2,9 %
0,1kg Strösocker 2,9 %

30g Styrian Goldings [5,00 %] 60 min
50g Cascade [7,30 %] 10 min
50g Cascade [7,30 %] 5 min
50g Cascade [7,30 %] 0 min
100g Cascade [7,30 %] Dry Hop

SafAle English Ale #S-04 (Torrjäst)

Est Original Gravity: 1,068 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,0%

Värme mäskvatten

Stekskydd för att ta bort varmdruv.

Saftsil, refraktometer, hydrometer, jäsrör, starsan, pH-stabilisator, jästnäring och protafloc.

Min fru rör om i mäsken.

The mäsk!

90 minutes mäskning

Varmdruven

Köpte 5st "Muslin bag" på e-bay.

Muslin-bag som humlepåse.

1.070 SG

Torsdagsölen Presenteras Av To Øl/Omnipollo Brewmance.

Brewmance är Bourbon Barrel Aged Wild Honey Stout på 11.2% från svenska Omnipollo och danska To Øl. Bryggd hos belgiska De Proefbrouwerij. Ju fler kockar ju sämre soppa? Nä!

Torsdag men det känns som fredagsöl...
Svart vätska med ett jävligt gräddigt skum som ligger kvar ett bra tag. Ser riktigt gott och inbjudande ut måste jag säga. Doftar espressokaffe, choklad och portvin. Smakar choklad, trä, lakrits och kaffe. Eftersmak med kaffe och choklad, bitter. Känns som det är lite för mycket humle(?) i den vilket förstör balansen. Gott men inte kanon, stark 7:a.

Sedan jag själva började brygga öl så har jag lite svårt att kritisera öl. Om jag själv hade bryggt denna hade jag varit salig och stolt som en tupp men Omnipollo och To Øl får bara en 7:a. Knepigt läge...

Fredagsölen Presenteras Av S:t Eriks Easter DIPA

Easter DIPA är en Imperial/Double IPA på 8.5% från svenska S:t Eriks Bryggeri (Galatea)

Ska fatta mig kort idag för jag har lite ont om tid. En ofiltrerad Double IPA från Sverige är inte jag så bortskämd med att få testa. Ja, det är ju den ganska omtalade Anders Dubbel IPA från Eskilstuna då. Missar jag någon annan? Härlig gyllenorange vätska med tydlig grumlighet som far omkring i vätskan. Stort vitt skum som ligger kvar ett tag. Fruktig humle i doften men mer i smaken. Rå och oslipad humlekaraktär skulle jag vilja beskriva det som. Inte tokhumlad men inte heller mesig på något sätt. Gott med andra ord. Trevlig helg!